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Filipino Streetfood – traditionelle philippinische Küche


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Die Philippinen, ein Land mit mehr als 7.000 Inseln und 186 unterschiedlichen Sprachen, bietet hervorragende Voraussetzungen für eine faszinierende Reise durch  reiche kulinarische Kulturen.
Eine Spezialität aus den Regionen der zentral-philippinischen Visayas-Inseln und der südlichen Insel Mindanao ist das Grillen mit Holzkohle. Das Barbecue stammt ursprünglich aus Mexiko und dem karibischen Raum und wurde während der spanischen Kolonialherrschaft auf die Philippinen gebracht. Die verwendeten Marinaden stammen aus der chinesischen, amerikanischen, spanischen und malaysischen Küche. „Filipino Taste“ bezeichnet also nicht eine einheitliche Küche, sondern vielmehr eine Fusion aus multikulturellen Einflüssen mit vielen regionalen Ausprägungen.

The Philippines, a country composed of 7,000 islands and 186 different languages, offer excellent conditions for a fascinating trip through rich culinary cultures.
One of the specialties of the Visayan islands in the central Philippines and of the southern island of Mindanao is grilling with charcoal. Barbecue originally comes from Mexico and the Carribean region and was brought to the Philippines during the Spanish colonial times. The marinades for the BBQ come from the Chinese, American, Spanish and Malaysian cuisines. The term "Filipino Taste," therefore, does not refer to a uniform kitchen, but to a fusion of  multicultural influences, showing many regional variations.

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